কফির কাপে ঘন ফেনা, দুধের মোলায়েম স্বাদ আর ওপর থেকে চকলেটের গার্নিশ—নামিদামি রেস্টুরেন্টের এমন কফি খেতে কার না ভালো লাগে! কিন্তু প্রতিবার ক্যাফেতে গিয়ে কফি খেতে গেলে পকেটেও চাপ পড়ে। তাই এবার ঘরেই বানিয়ে ফেলুন ক্যাফে-স্টাইল ক্রিমি কফি, তাও দামি কফি মেশিন ছাড়াই।
যা যা লাগবে: এক কাপ দুধ, এক থেকে দুই চা-চামচ ইনস্ট্যান্ট কফি, পরিমাণমতো চিনি, এক টেবিল চামচ ফ্রেশ ক্রিম এবং একটি হ্যান্ড বিটার বা ইলেকট্রিক মিল্ক ফ্রদার। সাজানোর জন্য রাখতে পারেন কোকো পাউডার, চকলেট সিরাপ বা দারুচিনির গুঁড়া।
যেভাবে বানাবেন: প্রথমে কফি, চিনি ও সামান্য গরম পানি একসঙ্গে নিয়ে বিটার দিয়ে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন। মিশ্রণটি ঘন ও ফেনাযুক্ত হলে আলাদা করে রাখুন। এবার হালকা গরম দুধ বিটার দিয়ে ৩০–৬০ সেকেন্ড ফেটিয়ে তাতে ফ্রেশ ক্রিম মেশান। কাপে কফির মিশ্রণ ঢেলে ওপর থেকে দুধ ও ফেনা দিন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল ঘরোয়া ক্রিমি কফি!
কফি সাজাবেন যেভাবে: ফেনার ওপর সামান্য কোকো পাউডার ছড়িয়ে দিতে পারেন। চকলেট সিরাপ দিয়ে কাপের ভেতরে নকশা আঁকুন, অথবা ওপর থেকে ডার্ক চকলেট কুচি কিংবা এক চিমটি দারুচিনির গুঁড়া ছড়িয়ে দিন। এতেই সাধারণ কফি পাবে ক্যাফের মতো আকর্ষণীয় চেহারা।
বিটারের দাম কত? বাংলাদেশে অনলাইন মার্কেটপ্লেস ও কিচেন অ্যাপ্লায়েন্সের দোকানে সাধারণ ব্যাটারিচালিত মিল্ক ফ্রদার আনুমানিক ২০০–৬০০ টাকার মধ্যে পাওয়া যেতে পারে। তুলনামূলক ভালো বা রিচার্জেবল মডেলের দাম ৬০০–১,৫০০ টাকা কিংবা তারও বেশি হতে পারে। বিক্রেতা ও মডেলভেদে দাম পরিবর্তিত হয়। কেনার সময় Daraz বা স্থানীয় ইলেকট্রনিকস ও কিচেন সামগ্রীর দোকানে ‘Electric Milk Frother’ লিখে খুঁজুন। সাধারণ হ্যান্ড বিটার দিয়েও কাজ চালানো যায়, তবে ছোট মিল্ক ফ্রদার কফির ফেনা তৈরিতে বেশি সুবিধাজনক।
মনে রাখবেন, দুধ হালকা গরম করে ফেটাবেন, ফুটন্ত দুধ নয়। আর ক্রিম বেশি দিলে কফি ভারী হয়ে যেতে পারে, তাই পরিমাণ বুঝে ব্যবহার করুন। সামান্য অনুশীলনেই ঘরে তৈরি কফি হয়ে উঠতে পারে বিকেলের আড্ডার বিশেষ আকর্ষণ—সঙ্গে বিস্কুট থাকলে তো কথাই নেই!
